作り方・持ち帰り・保存

イカを刺身にするには、胴を開いて軟骨とワタを外し、皮と薄皮をむいてから繊維に沿った向きに細切りします。下処理だけではアニサキス対策は完了しないため、生食時の注意点も確認しましょう。