寿司屋で働く 寿司が美しいと感じられる理由|色・余白・盛り付けと職人の技 寿司の美しさは、ネタと器の色の組み合わせや皿の余白、季節を感じる器や飾りなど、さまざまな工夫から生まれます。盛り付けの例と職人の仕事を見ながら、その魅力を紹介します。 2026.10.31 寿司屋で働く