早なれ

有田のなれずしは、米とサバを使い、魚を米の発酵作用で保存する郷土料理です。秋祭りのごちそうとして親しまれてきた背景や、材料・作り方、本なれと早なれの違い、購入前に確認したいことを紹介します。