寿司の安全性

赤しゃりの提供時は、酒粕を配合した赤酢によってシャリが赤茶色っぽく見えることがあります。ただし、色だけでは赤しゃりかどうかや品質・安全性は判断できません。店舗別メニューや店員への確認方法を紹介します。