カレンダー

寿司ネタの旬には、夏の新子・ウニ・アナゴ、秋から冬のマサバ、冬の天然本マグロなどの例があります。ただし、旬は全国共通の固定日程ではありません。季節別の目安とカレンダーの読み方を紹介します。