寿司ネタ・魚の旬 春が旬の魚介類は?魚種別の時期と選び方・料理 春の魚介には初ガツオ、サワラ、トビウオ、キビナゴ、サクラエビ、アサリ、メバル、サヨリなどがあります。旬の時期は魚種や地域で異なるため、目安を知って選びましょう。 2026.11.13 寿司ネタ・魚の旬