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魚の選び方

寿司ネタ・魚の旬

春が旬の魚介類は?魚種別の時期と選び方・料理

春の魚介には初ガツオ、サワラ、トビウオ、キビナゴ、サクラエビ、アサリ、メバル、サヨリなどがあります。旬の時期は魚種や地域で異なるため、目安を知って選びましょう。
2026.11.13
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12月が旬の魚介は?刺身・焼き魚・鍋におすすめの選び方

12月の旬の代表例はブリ、ヒラメ、マダラ、サワラ、サバ、アンコウ、ズワイガニ、カキなどです。料理に合わせた選び方と、地域差や鮮度確認のポイントを紹介します。
2026.11.04
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関連サイト

  • 厚生労働省|アニサキスによる食中毒を予防しましょう
  • 食品安全委員会|ファクトシート
  • 農林水産省|うちの郷土料理

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